MAJ du 03/03/2014

Une recette très simple, rapide et délicieuse à souhait

Préparation et cuisson 30 mn

Ingrédients pour 4 personnes

o 250 g de calamars frais

o purée de piment

o 2 gousses d'ail

o 1 gingembre (3/4 cm)

o miel

o nuoc-mam

o 2 citrons verts

o huile d'olive

o sel et poivre

o 2 piment doux

o 2 concombres

o coriandre

o 1 poivron rouge

o 2 oignons verts

o graines de sésame

Préparation - Cuisson

       

Cuisson calamars

Ciseler les calamars afin de faciliter la cuisson.

Mariner ces calamars dans la purée de piment (1 petite cuillère), poivrer

Faire griller 30 secondes à 1 minute par face au barbecue.

Sauce

Dans un bol, mettre l'ail pilé, le gingembre pilé, une petite cuillère à café de miel, du jus de citron vert (1 citron), une petite cuillère de purée de piment

Ajouter de l'huile d'olive, tout en fouettant l'ensemble avec une fourchette.

Salade

        Découper le piment doux en lamelles

        Découper le concombre pelé, en fines tranches

        Découper la coriandre et le poivron rouge en tranches

        Découper les oignons verts en tranches de 2 cm environ

        Ajouter à la salade, la sauce préalablement préparée, et remuer bien l'ensemble.

        Après cuisson, découper les calamars en fines tranches et ajouter les à la salade.

        Bien remuer

Servir  en rajoutant sur la salade des graines de sésame et du jus de citron (2nd citron vert)

Le dosage du piment et laisser à votre appréciation.

Salade de Calamars Grillés au feu de bois