MAJ du 03/03/2014

Gratin à l'Italienne

    Préparation : 20 mn, Cuisson : 30 mn

    Ingrédients pour 4 personnes

o 4 aubergines moyennes

o 2 belles tomates charnues

o 100 g de gruyère

o 25 g de parmesan râpé

o basilic

o huile d'olive

o poivre, sel

    Couper les aubergines dans le sens de la longueur

    Enlever la pulpe avec une cuillère et réserver

    Saler l'intérieur des aubergines

    Laisser dégorger pendant environ 1 Heure

    Les essuyer et les faire dorer dans une pôele avec de l'huile d'olive.

    Les égoutter et réserver.

    Faire dorer la pulpe réservée dans la même huile, réserver.

    Pocher les tomates dans de l'eau bouillante quelques secondes

    Oter la peau, puis les couper en deux.

    Oter tous les pépins.

    Faire revenir la chair des tomates dans la pôele.

    Saler, poivrer

    Ajouter la pulpe d'aubergines puis le gruyère.

    Allumer le gril du four.

    Après avoir lavé le basilic, l'essuyer.

    Mettre de coter quelques feuilles et ciseler le reste, dans la préparation.

    Dans un plat à gratin, mettre les aubergines, puis la farce.

    Saupoudrer de parmesan et mettre au four pendant environ 20/25 mn

    Décorer des feuilles de basilic, avant de servir chaud.